西方医学之父希柏克瑞林先生有句名言：“你的食物就是你的药方，你的药方就是你的食物。” 药食同源，食品用得好，就是上佳的医药。以食为药，以食代药，是本世纪最佳的绿色生态康复方式。 胜康胶囊优选药食两用的中药为原料，符合肾病康复用药的特点。 药食同源的概述 “药食同源”指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。 药食同源的理论来源 唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。 “药食同源”是说中药与食物是同时起源的。《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。 随着经验的积累，药食才开始分化。在使用火后，人们开始食熟食，烹调加工技术才逐渐发展起来。在食与药开始分化的同时，食疗与药疗也逐渐区分。 《内经》对食疗有非常卓越的理论，如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，这可称为最早的食疗原则。 由此可见，在中医药学的传统之中，论药与食的关系是既有同处，亦有异处。但从发展过程来看，远古时代是同源的，后经几千年的发展，药食分化，若再往今后的前景看，也可能返朴归真，以食为药，以食代药。 中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。 中医药学还有一种中药的概念是：所有的动植物、矿物质等也都是属于中药的范畴，中药是一个非常大的药物概念。 凡是中药，都可以食用，只不过是一个用量上的差异而已，也就是说法：毒性作用大的食用量小，而毒性作用小的食用量大。因此严格地说，在中医药中，药物和食物是不分的，是相对而言的：药物也是食物，而食物也是药物；食物的副作用小，而药物的副作用大。这就是“药食同源”的另一种含义。 中药与食物的关系 中药与食物的关系是――药食同源。大家知道，中医治病最主要的手段是中药和针灸。中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质，因此，中药和食物的来源是相同的。有些东西，只能用来治病，就称为药物，有些东西只能作饮食之用，就称为饮食物。但其中的大部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。由于它们都有治病功能，所以药物和食物的界限不是十分清楚的。比如橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它们既属于中药，有良好的治病疗效，又是大家经常吃的富有营养的可口食品。知道了中药和饮食物的来源和作用以及二者之间的密切关系，我们就不难理解药食同源的说法了。 中药与食物的共同点：可以用来防治疾病。 它们的不同点是：中药的治疗药效强，也就是人们常说的“药劲大”，用药正确时，效果突出，而用药不当时，容易出现较明显的副作用；而食物的治疗效果不及中药那样突出和迅速，配食不当，也不至于立刻产生不良的结果。但不可忽视的是，药物虽然作用强但一般不会经常吃，食物虽然作用弱但天天都离不了。我们的日常饮食，除供应必需的营养物质外，还会因食物的性能作用或多或少的对身体平衡和生理功能产生有利或不利的影响，日积月累，从量变到质变，这种影响作用就变得非常明显。从这个意义上讲，它们并不亚于中药的作用。因此正确合理地调配饮食，坚持下去，会起到药物所不能达到的效果。 为了达到健康之道，除了须注意日常生活习惯之调整外，饮食的调整也可达到养生目的，中国千年来的生活体验，经历了「神农本草经」，「食疗本草」甚至「本草纲目」等，已经将食物及医药溶成一体，演化出「药食同源」之文化，中国医学发展过程中首重预防，而预防之道在于遵循自然治疗之原则，因此食疗须求其所宜，其所忌，且中医治病相当重视「对证下药」，所以在选择适当的中药进行食补前应先了解体质，才不至选择偏差太多，反而失去其意义。 因此，中医使用食物或营养保健，或治疗康复的情况是极其常见的。食药同用，主要基于食物和药物的应用皆由同一理论指导，也就是食药同理。正如金代《寿亲养老书》所说：“水陆之物为饮食者不下千百品，其五气五味冷热补泻之性，亦皆属于阴阳五行，与药无殊……人若知其食性，调而用之，则倍胜于药也……善治药者不如善治食。”数千年来，在中医药发展过程中，食药同路，食药同理，食药同用已经成为常见的现实，成为中医饮食营养学的一大特点。 由此可见，在中医药学的传统之中，论药与食的关系是既有同处，亦有异处。但从发展过程来看，远古时代是同源的，后经几千年的发展，药食分化，若再展望今后的发展趋势，又会返朴归真，以食为药，以食代药。 食物疗法，又称饮食疗法，简称食疗。唐代名医孙思邈曾说过：“凡是治病，应先食疗，”，他精辟地论述了食疗是行之有效的治病方法之一。俗话说：“药补不如食补”，“凡病三分治七分养”，这也说明食疗是防病治病的一种好办法。食物疗法在历代食疗专著中已经有了精辟的论述。 明代李时珍《本草纲目》中载有不少食物治肾炎方：如鲫鱼灯心粥之治气虚血瘀，蚕豆衣糖浆治气虚湿浊；芝麻核桃散治肝肾不足；芡实白果粥治脾失统摄；食物治疗肾炎的偏方，这些方剂已被现代医学历肯定。清代，《本草蓬原》、《本草求真》这两部著作，都载有复方黄芪治脾肾双虚。在《常氏方》中还有用乌龟炖猪肚治阴虚内热的记载。此外，《外科正宗》的羊乳汁等都是治疗肾炎的验方、偏方。 肾炎食疗，是在传统食物疗法的基础上，以中医药理论为指导，将某些具有防炎、抗炎作用的食物与某些中药相配伍，并采用独特的饮食烹调技术，制作那具有一定色香味形的食品，应用于肾炎临床，因而形成了具有中医特色的肾炎食物疗法。 早在唐代，药王孙思邈就有关于苗疆用乌蛸蛇配伍特殊苗药，治疗“水臌病”的记载。该方迄今在苗疆仍有可寻，对养肾、补肾、治疗肾炎均有着神奇的效果。 食疗的优点 药疗不如食疗，以食物为药物具有以下几大突出的优点： 一、食疗不会产生任何毒副作用，而药物治病则不然，长期使用往往会产生各种副作用和依赖性，而且还可能对人体的某些健康造成影响； 二、这些食物都是我们日常生活中的平凡之物，价格低廉，有的甚至不花分文，让我们在日常用餐中便可达到治病的目的，这又是昂贵的医药费所无法比拟的； 三、食物为药还具有无痛苦的优点，让人们在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药，甚至手术之苦。有此几大药物无法可比的优点，我们又怎能不以食物为药、以食疗治病呢？当然，食疗是最好的偏方，食疗确实对防病治病有很好的功效，有不同于药物治疗的优点，但不等于食疗能包治百病、也不能因此代替药物治疗。如果病情急重．或者应用食疗后疾病不减轻，应该请医生指导。 食疗—纯天然无副作用 食物的性味较为平和纯正，不同体质的人进食相同的食物，不会有明显的不适感，而药物则有严格的适应症和禁忌范围，尤其是肾炎治疗中常用的激素类及免疫抑制剂等药物，其副作用更为明显，甚至引起严重的并发症，加重病情！ 俗语说：“是药三分毒”就是这个道理。最近，国外一些科学家及权威团体提出根据人的体质来选择食物更有利于疾病的防治与康复。这个观点，在我国传统中医中早有论述，并且已经形成一套相当丰富的“食疗”理论。
